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北京有粮食博物馆啦!带你逛逛那些能“吃”的

北京有粮食博物馆啦!带你走走那些能“吃”的博物馆

2019-10-14 11:48:56新京报 记者:王萍

如今,做一名吃货,不仅要能吃、会吃,还要深谙“吃中之道”,做一个“有学问”的吃货。

在《红楼梦》中,大年夜不雅园的公子蜜斯们吃得风雅又懂饮食文化,比如薛宝钗蜜斯姐所说的“食谷者生”,让我们懂得到,五谷杂粮自古便是康健炊事金字塔的基本。作为一名吃货,你是否也对“吃中之道”很感兴趣呢?


10月16日,国都粮食博物馆将在“天下粮食日”当天正式开门迎客,馆内陈设的500余件老物件、400余幅老照片,向人们讲述着粮食与北京城、北京人的故事。大年夜家可以经由过程网上预约免费参不雅。


图/北京市东城区官方微博截图

 

国都粮食博物馆位于永定门城楼西南角的大年夜磨坊文创园内。粮食是若何起源的?扇车、谷砻、石磨、踏碓等这些古代粮食加工对象,都是干什么用的?明清期间北京城的老粮店、老酒馆是什么样子?这些在粮食博物馆里都能看到。


图/北京市东城区官方微博截图

 

同时,博物馆内一处数米长的微缩景不雅,再现了往日大年夜运河边排场庞大年夜、气氛热烈的开漕节盛况,现场忙碌的天气,让人们能感想熏染到北京独特厚重的运河文化。


图/北京市东城区官方微博截图

 

在国都粮食博物馆里,令几代人难忘的粮店场景也原汁原味地重现。创建于1915年的大年夜和恒粮店,在上世纪三四十年代与全聚德、瑞蚨祥等有名店肆齐名。博物馆内,“大年夜和恒”门口大年夜红灯笼高挂,金字招牌熠熠生辉,粮店内宛在目前的掌柜泥像立在柜台后,眼前吊挂着一杆秤,逝世后货架上摆满米面,以前人们买粮的情景显现在目下。


图/北京市东城区官方微博截图

 

博物馆所在的大年夜磨坊文创园,在老北京民心中的职位地方也相称有分量。大年夜磨坊面粉厂的前身最早可追溯到1918年景立的天夷易近机制面粉厂,而后又历经“独一”面粉厂、永定门粮食加工厂、北京市道市面粉二厂等不合阶段。1982年,当时北京市粮食工业公司从日本引进了首条油炸方便面临盆线,就落户于此。这条临盆线的产品“天坛牌”方便面,成为很多北京人影象中的厚味。


图/北京市东城区官方微博截图

 

着实除了国都粮食博物馆,北京还暗藏着好几处与“吃”有关的博物馆,这样“边逛边吃”,你间隔一个有抱负、有文化的全能吃货就不远了

 

北京腐乳科普馆

 

又到了秋风瑟瑟的季候,很多人开始心心念念惦念火锅,而传统的铜锅涮肉调猜中,离不开的一味紧张调料便是腐乳。北京就有这样的一座以腐乳为主题的博物馆,它坐落在北京二商王致和食物有限公司的院内,老字号王致和350年的历史、传承与立异,感想熏染传统美食的制作身手与独特厚味,全都融入此中。


图/首农食物集团北京王致和公司供图

 

腐乳怎么来的?发酵性豆制品有何营养代价?腐乳有哪些分类?你可以逐一在这里找到谜底。这里的木桶、舀子、榨板、豆腐屉、砂轮磨等传统加工器具,不只用来展示,你还可以亲身着手试试磨豆浆、点豆腐。


图/首农食物集团北京王致和公司供图


 

今年恰正是老字号王致和350岁“生日”,近来,老字号王致和还宣布了全新的卡通形象“王小和”,三种服装颜色的“王小和”分手代表着腐乳青、红、白三大年夜品类。未来,“王小和”将呈现在王致和的一系列周边产品上。


图/首农食物集团北京王致和公司

 

全聚德展览馆


在全聚德和平门烤鸭店,暗藏着一座面积近1000平方米的全聚德展览馆。这个海内首家烤鸭展览馆内,陈设展示着包括清末全聚德老鸭票、夷易近国时期老广告、烤鸭老菜单、鸭头手杖等逾500余件什物、照片和资料。


图/全聚德展览馆微信"民众,"号截图


在全聚德展览馆,不雅众可以懂得到全聚德从晚清、夷易近国到社会主义新中国三个不应期间的变迁,经由过程食鸭文化、申遗身手、全鸭美馔三个单元,具体懂得中华食鸭的悠久历史。而且,这里还重现了1950年,巴金老师从上海来北京开会,老舍老师与一众文坛巨匠约请巴金老师到全聚德用餐,并请梅兰芳大年夜师奉陪的场景。


图/全聚德展览馆微信"民众,"号截图

 

六必居酱菜博物馆


六必居的酱菜鼎鼎大年夜名,前门大年夜街的六必居老店原址还身兼博物馆的感化。在这座酱菜博物馆,人们可以看到一部横跨近6个世纪的北京酱菜史。


图/六必居微信"民众,"号截图


在酱菜博物馆里,可以看到六必居的老酱缸、酱菜篓子、筷子笼等老物件,逛完还可以顺手买一些酱菜“伴手礼”,听说一些传统酱菜为博物馆“分外限制”,在一样平常的超市无法买到。


图/ 逛博物馆微信"民众,"号、六必居微信"民众,"号截图

 

新京报记者 王萍

编辑 李扬 校正 王心

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